今日の夕食は冷蔵庫に残っていた常備菜。

レンコン入りのつくねとご馳走キンピラに酢の物。

ご馳走キンピラとは

ゴボウ、にんじん、長ネギ、ピーマンを細切り

れんこんを薄切りしたものに

牛肉を細切りを加えてキンピラにしたもの。

酢の物はカニカマときゅうり。

ポテトサラダがどうしても食べたくなったので

それだけ今日作ったけど

自家製きゅうりのピクルスがなかったので入れなかったら

イマイチパンチが足りない。

ポテトサラダやタルタルソースの為に作っておかなきゃ。

このピクルスはカンタン酢を使わず

オリジナルレシピで。

この手間は惜しみたくないなぁ。